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■ 極太一本！新巻鮭！ ■
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新巻鮭! それは日本人の知恵が産んだ伝統グルメの定番！江戸の昔に完成された食材です。それ以前から保存法として乾燥させて干物にしたものはありましたが、生鮭と比べると味は今一つ！そこで生に近い状態で保存するために塩をすり込んで新巻鮭にしたってわけです！
●最近は冷凍技術が発達したにもかかわらず、新巻鮭は無くなるどころか、いまだに食材として不動の地位を誇っています。それだけ素晴らしい食材ってことですね！ご先祖たちの知恵に感謝！感謝！
日本の朝食といえば鮭！！日本人は世界で一番シャケ好きかもしれません。今や冷凍技術のお蔭で、正月だけではなく真夏にも美味しい新巻鮭が手に入るようになりました！！父の日に新巻！お中元に新巻！！残暑見舞いに新巻！！年がら年中、新巻を味わってください
4,900円(税込) 【別途送料500円】
雄2.5〜3.0kg前後/箱 |
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◎のし紙包装ご利用場合、通信欄に「のし紙包装希望」とご記入ください。ご請求の際に加算させていただきます。
・のし紙付包装／300円
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今までは冬場の食材とされてきましたが、がんばるほどに汗をかく夏場にこそ、塩の効いた旨いシャケを味わってみてください。不足しがちな塩分だけではありません。鮭はビタミンＡやビタミンＤなども多く含んでいます。更に新巻になる過程においてはタンパク質が、ほどよく分解して旨味にかわる美味しい食材です。
【商品の特長】
- ＜捨てるところなし！＞
新巻鮭といえばハラスの塩焼きなどをイメージしますが、実は捨てるところなしと言われるほど利用効率の高い食材でもあるんです！ハラスやカマは塩焼きなど、背身はフライや鍋、皮は焼いて酒のつまみにし、頭や骨・アラは鍋や味噌汁のだし、というように全部使えます！
- ＜新巻の上手なサバキかた！＞
新巻鮭一本まるごと届いても・・・という方に簡単なサバキ方講座です！下準備として常温で自然解凍し、流水でぬめりをとって鱗を取りましょう。
- エラにそって包丁を入れ中骨をカット！ひっくり返して同様、エラにそって包丁を入れ頭を落とす。
- ひれを落としたら、中骨にそって切りわけて本体を2枚におろす。
- 骨がくっついている切り身から中骨を切りはなす。
魚の３枚おろしじゃん・・・と思ったあなたは正解！！意外と簡単です。ただ、鮭は他の魚に比べて大きいので大変なら、2.の過程で胴体を３つぐらいに切り分けてから、それぞれを３枚におろすと楽ですよ♪
ここで忘れちゃならないのが新巻鮭は捨てるところがないってこと。落とした頭、ひれ、骨もいいダシが出ますよ〜！！
- ＜新巻の上手な保存方法！＞
ポイントはサバいた時に、一度に食べきる量をかたまりにして切りわけること。その表面の水分をふきとり、空気に触れないようにラップでくるんで冷凍保存します。食べるときはその前日に冷蔵庫に移して解凍します。冷凍保存は２ヶ月以内、冷蔵は４日以内が目安です。せっかくの新巻鮭ですから！すべて美味しく食べてください！
- ＜新巻の上手な塩抜き！＞
新巻鮭は保存のためにたっぷり塩がすり込まれています。そのまま切って焼くとかなり塩辛いです！それが大好きだという人はさておいて、マイルドに食したい人のための塩抜き講座です。
- 解凍したブロックを適当な大きさに切って水洗いする。
- 水、みりん、酒などで作った塩抜き液に漬けて塩抜きする。それ以外の調味料はお好みで加える。
- 塩抜き時間もお好みで2時間から2日程度。塩の抜け加減は少しなめてチェックすると良い。
- 漬け置いた切り身をよく水洗いして水分をふき取る。調理は時間をあけずにすぐに行う。
自分だけのお好みの味加減がアレンジできます。一度チャレンジしませんか？
- ＜コラボの相手は、ぷっちぷちの厳選いくら！＞
北海道産の鮭から獲れた新鮮ないくらを厳選！オリジナルレシピの醤油漬け、いくらは粒もやわらかく生臭みも少ないので食べやすいとお子様にも大人気！！たっぷりの500g入り！！もちろん保存料・着色料などの添加物は一切使用しておりません。賞味期限にかかわらず商品到着後は、なるべくお早めにお召し上がりください！
【販売の詳細について】
★本品は通年販売となります。
注意点：天然の鮭を使用している関係上１匹づつ形が違います。多少重さに誤差が生じる場合があり、掲載写真とまったく同じ物がお手元に届くわけではありませんのであらかじめご了承ください。
【配送料について】
★本品は、
代金引換をご利用いただけません。
【のし紙包装について】
★本品は、ご希望によりのし紙包装が可能です。注文時にご希望の内容を通信欄にご記入ください。
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■ 新巻鮭！親子セット ■
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お口の中でぷちっとはじけるイクラ！いくらの醤油漬けがついたセット。ありがちですが親子鮭セットをご用意しました！
●新巻鮭も大人気の定番グルメですが、いくらは親に勝るとも劣らない超人気グルメ！毎年いくらを食べるために北海道に来る人たちがいるほどです。北海道に行けない方、残念っ！という時代ではありませんね！鮮度をそのままに冷凍の醤油漬けいくらを新巻鮭と一緒にしてお届けします！！
7,350円(税込) 【送料無料】
雄2.5〜3.0kg前後/箱
＋いくら醤油漬(500g)/箱 |
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◎のし紙包装ご利用場合、通信欄に「のし紙包装希望」とご記入ください。ご請求の際に加算させていただきます。
・のし紙付包装／300円
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【商品の特長】
- ＜捨てるところなし！＞
新巻鮭といえばハラスの塩焼きなどをイメージしますが、実は捨てるところなしと言われるほど利用効率の高い食材でもあるんです！ハラスやカマは塩焼きなど、背身はフライや鍋、皮は焼いて酒のつまみにし、頭や骨・アラは鍋や味噌汁のだし、というように全部使えます！
- ＜新巻の上手なサバキかた！＞
新巻鮭一本まるごと届いても・・・という方に簡単なサバキ方講座です！下準備として常温で自然解凍し、流水でぬめりをとって鱗を取りましょう。
- エラにそって包丁を入れ中骨をカット！ひっくり返して同様、エラにそって包丁を入れ頭を落とす。
- ひれを落としたら、中骨にそって切りわけて本体を2枚におろす。
- 骨がくっついている切り身から中骨を切りはなす。
魚の３枚おろしじゃん・・・と思ったあなたは正解！！意外と簡単です。ただ、鮭は他の魚に比べて大きいので大変なら、2.の過程で胴体を３つぐらいに切り分けてから、それぞれを３枚におろすと楽ですよ♪
ここで忘れちゃならないのが新巻鮭は捨てるところがないってこと。落とした頭、ひれ、骨もいいダシが出ますよ〜！！
- ＜新巻の上手な保存方法！＞
ポイントはサバいた時に、一度に食べきる量をかたまりにして切りわけること。その表面の水分をふきとり、空気に触れないようにラップでくるんで冷凍保存します。食べるときはその前日に冷蔵庫に移して解凍します。冷凍保存は２ヶ月以内、冷蔵は４日以内が目安です。せっかくの新巻鮭ですから！すべて美味しく食べてください！
- ＜新巻の上手な塩抜き！＞
新巻鮭は保存のためにたっぷり塩がすり込まれています。そのまま切って焼くとかなり塩辛いです！それが大好きだという人はさておいて、マイルドに食したい人のための塩抜き講座です。
- 解凍したブロックを適当な大きさに切って水洗いする。
- 水、みりん、酒などで作った塩抜き液に漬けて塩抜きする。それ以外の調味料はお好みで加える。
- 塩抜き時間もお好みで2時間から2日程度。塩の抜け加減は少しなめてチェックすると良い。
- 漬け置いた切り身をよく水洗いして水分をふき取る。調理は時間をあけずにすぐに行う。
自分だけのお好みの味加減がアレンジできます。一度チャレンジしませんか？
- ＜コラボの相手は、ぷっちぷちの厳選いくら！＞
北海道産の鮭から獲れた新鮮ないくらを厳選！オリジナルレシピの醤油漬け、いくらは粒もやわらかく生臭みも少ないので食べやすいとお子様にも大人気！！たっぷりの500g入り！！もちろん保存料・着色料などの添加物は一切使用しておりません。賞味期限にかかわらず商品到着後は、なるべくお早めにお召し上がりください！
【販売の詳細について】
★本品は通年販売となります。
注意点：天然の鮭を使用している関係上１匹づつ形が違います。多少重さに誤差が生じる場合があり、掲載写真とまったく同じ物がお手元に届くわけではありませんのであらかじめご了承ください。
【配送料について】
★本品は、
代金引換をご利用いただけません。
【のし紙包装について】
★本品は、ご希望によりのし紙包装が可能です。注文時にご希望の内容を通信欄にご記入ください。
