人気上昇中！　北海道特産 えぞ鹿肉
　−今年も解禁です−

【シカ肉の赤ワインシチュー】
お肉がとろけるようにとっても柔らか〜。寒いこれからの季節とても温まります。亜鉛が豊富に含まれているので風邪予防にも。臭みが気になる方にもお勧めです。
【4人分の材料】
★シカ肉200ｇ（すね肉がお薦め。なければモモなどでも可）・じゃがいも200g・にんじん80g・ペティオニオン240g（無ければ玉ねぎ）・ホールトマト80g・ブロッコリー80g・りんご80g・マッシュルーム適宜・おろしにんにく8g・バター小さじ2・サラダ油小さじ2・赤ワイン大さじ2強・ブイヨン8g・ブラウンソース100g・牛乳80g・小麦粉大さじ1・水800�t・食塩少々・コショウ少々・ブーケドガルニ少々
★シカ肉を3,4�p角に切り、すりおろしたにんにくとりんごに漬けておきます。 鍋にバターとサラダ油を入れ、シカ肉を焦げ目が付くまで炒めます。 肉に火が通ったら一旦取り出し、その鍋で、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、マッシュルームを炒めます。
★野菜が少し透き通ったら、シカ肉、水、ブイヨン、ブーケドガルニを加え煮立て、アクを取ったらトマトを入れて煮込みます。 赤ワイン、ブラウンソース、食塩、コショウを加え味をととのえ、牛乳で解いた小麦粉とブロッコリーを加えて軽く煮込めばできあがりです。
このボリュームで1人前約230キロカロリー。とてもヘルシーです。

【お召し上がり方　ワンポイントアドバイス】
えぞ鹿肉は他の食肉に比べ、高タンパクで低カロリー、さらに脂肪も少なく、鉄分が多く含まれています。 とかく鉄分が不足しているといわれる現代の女性に最適な食材です。保存の際には、キッチンペーパーで一度包み、その上からラップで包んで冷凍すると水分が抜けず、美味しく保存できます。
　・冷凍を解凍する場合は、自然解凍をお奨めしいたします。解凍後は冷蔵庫などで半日から1日程度です。
　・電子レンジなどで急激に解凍すると、風味や食感が損なわれる場合があります。
　・1ｋｇの内容は、２〜４ブロックで、１セットですが、内容量は、1000ｇ〜1100gで、不規則をご了承下さい。
※新鮮だからこそ！要注意！〜生食の危険性について〜
野生動物を生で食べる事は危険です。調理の際は生のまま食べようとせず、必ず十分に火を通してからお楽しみ下さい。

【賞味期限について】
　★冷凍保存で約１ヶ月間、解凍後はお早めにお召し上がりください。

【販売の詳細について】
　★通年販売となります。

【配送料について】
　★本品は、代金引換をご利用いただけません。

【商品の特長】

• 低カロリー＆高蛋白！
  体に優しいエゾ鹿肉「お肉が大好き♪」でも、カロリーやコレステロールが気になるなぁ〜・・・・、ダイエット中だしなぁ〜・・・・という人にも安心してオススメできるのが、この野生の鹿肉！！
  普段召し上がる、牛肉や豚肉に比べてカロリーはなんと３分の１！！脂肪分に関しては、１５分の１！！と驚異的なヘルシー数値を叩き出すこの鹿肉！さらに鉄分に関していえば、食品類の中でも最も多く鉄分が含まれるという「かき貝」とほぼ同等と言われております！これだけヘルシーなのに、お味のほうは・・・・♪
• 食べ応え抜群の、キュッと締まった柔らかな肉質！！アッサリ！ジューシーな赤身味！！
  カロリーを抑えたまま、しっかりとした、お肉の味が堪能できます。また、アミノ酸やミネラルのバランスも良く、美容と健康には最高な食材です。
• お肉の特徴！
  脂肪分が少ない赤みのアッサリ肉。上品且つ、キュッと引き締まった、食べ応えのある柔らかな肉質は馬肉に近い味わいです。
• ハンターから厳選！
  大自然で育んだ野生の肉だからこそ、味は個体の生活環境や、運動量により異なってきます。そこで良い肉と巡りあうには、ハンターの目利きや腕前が大きく問われます。そこにも、もちろん！鹿肉取扱い２０年以上のキャリアをもつ現地の専門店が、ベテランで腕の良いハンターを厳選し、さらに狩猟した鹿を厳選して良質な肉のみをお届けします。

【調理方法　ワンポイントアドバイス】
普段使用する、牛肉や豚肉のように調理すればＯＫ！鹿肉だからといって、特別な調理方法はありません！調理法法は、あたなのお好み次第ですね♪焼肉はモチロン！鍋物や汁物にしたり、赤ワインや香辛料等を合わせた漬け汁に漬けて、焼き物や煮込み等の料理にしても、絶品です！
※新鮮だからこそ！要注意！〜生食の危険性について〜
野生動物を生で食べる事は危険です。調理の際は生のまま食べようとせず、必ず十分に火を通してからお楽しみ下さい。

【賞味期限について】
　★冷凍未開封で発送から約60日です。解凍後の賞味期限は1週間です。解凍は冷蔵で行ってください。

【販売の詳細について】
　★通年販売となります。

【配送料について】
　★本品は、代金引換をご利用いただけません。

【商品の特長】

• お肌が綺麗になる！
  鹿肉のコラーゲンは、他の動物に比べアミノ酸の粒子が小さくて体に吸収されやすいので、皮膚に潤いを与え、シワやシミ、肌のたるみなどにも良い食材です。「いにしえの美女」達が好んで食べた鹿肉・・・知っていましたか？
• お肉を食べたくなったら鹿肉がオススメ！
  蝦夷鹿肉は健康面でもダイエット食としても素晴らしい食材です。更に驚くことには魚等に多く含まれている「ＥＰＡ」や「ＤＨＡ」を含んでいます。「ＥＰＡ」は、虚血性心疾患をはじめアレルギー疾患、大腸がん、糖尿病、感染症以外の、ほとんどすべての病気に大きな効果を発揮します。「ＤＨＡ」は視力の向上、痴呆の防止・改善、高血圧の減少にすごい効果をもたらします。このようにいろいろな効果があるお肉がエゾシカ肉です。
• 栄養豊富で美容健康にも良い！
  ヘルシーで栄養豊富、美容健康にもよく、そしてまろやかな食感！！どんなメニューでも、とても美味しく食べられます。その中でもヒレ肉は大変貴重な部位で、特に柔らかく、ヒレカツ・タタキ・ロースト・ヒレステーキ等に向いてます。
• ＴＶ番組などでもダイエット食として紹介されています！
  初めてエゾシカを食べる女性は「いや〜、かわいそ〜」と言う人がいますが、こういう人に限って一口食べると「いや〜、オイシィ〜!!」と絶賛です。先日ＴＶ番組でダイエット食として鹿肉料理を紹介していましたが、低脂肪で高たんぱくだから、それもうなずけますね♪

【調理方法　ワンポイントアドバイス】
普段使用する、牛肉や豚肉のように調理すればＯＫ！鹿肉だからといって、特別な調理方法はありません！調理法法は、あたなのお好み次第ですね♪焼肉はモチロン！鍋物や汁物にしたり、赤ワインや香辛料等を合わせた漬け汁に漬けて、焼き物や煮込み等の料理にしても、絶品です！
※新鮮だからこそ！要注意！〜生食の危険性について〜
野生動物を生で食べる事は危険です。調理の際は生のまま食べようとせず、必ず十分に火を通してからお楽しみ下さい。

【賞味期限について】
　★製造日より冷凍で半年（賞味期限記載）、解凍後はすぐに食べてください。

【販売の詳細について】
　★平成20年5月末までです。

【配送料について】
　★本品は、代金引換をご利用いただけません。