幻のじゃがいも　インカのめざめ★あまり流通していない希少種★

【商品の説明】
☆『インカのめざめ』は、ジャガイモの故郷南米アンデスの味のよい在来種から北海道農業試験場で北海道の夏作用に作り出された早生種です。平成8年に「島系575号」としてデビューし、その後平成13年に名前を変え「インカのめざめ」で品種登録されました。全体の特徴としては、やや小さめの卵形で皮の色は普通の薄い茶色ですが、中は濃い黄色、食べてみると独特の香りがあり濃厚な味で甘いです！甘みも男爵芋と比べると格別の差があり栗やサツマイモのような味とも言われています。粒が小さいほど旨みがあります。

☆黄色い色はカロチノイド色素で、タンパク質、クエン酸は「男爵」より多く含まれており、栄養面からみてもお勧めの品です。切ってからの変色が少なく、煮くずれしにくいジャガイモの高級品といえます。産地北海道でも店頭に中々並ぶことはほとんどなく、金額も生鮮食品における概念にはない高額食材となっています。

【特　長】
　※「インカのめざめ」は「ビストロＳＭＡＰ」でキムタクが使用したことから知られるようになりました。
☆原種に近いためか生命力が非常に強く、他のジャガイモと比べて、芽がでやすいので、冷蔵庫の野菜室に入れて保存してください。 ただし、芽が出やすいのが欠点ですが、芽はあまり深くないので簡単に手で取り去ることができます。芽が伸びても取り除いて皮をむいてしまえば全く味は変わりません。芽の出るのを管理しつつ、冷蔵保存をすればドンドン甘さが増してきます。

【保存のポイント】
☆インカのめざめ」は基本的には、皮を剥かず、そのまま茹でるか・レンジでチンしてください。ゆで時間は10分から15分くらい。 レンジの場合は、水に一度くぐらせてからラップをして、おおよそ10分くらいが目安です。

【販売の詳細について】
　★今期の新じゃがは平成20年12月下旬ごろまでとなり、その後は越冬じゃがいもに切り替わり、平成21年2月末ごろまでの販売を予定しております。

【配送料について】
　★本品は、代金引換をご利用いただけません。