黄金男爵　北あかり　　★北海道の新じゃが　サラダやスープに最適★

【保存のポイント】
☆ジャガイモは光に当たると、光合成で有毒物質が生成されるので、直射日光はもちろん、室内の明るいところも避け、光があたらないようにします。品種にもよりますが、少量保存する場合は、5℃前後で冷蔵庫に入れておきます。

☆10kg程度の保存、あるいは長期保存には、ダンボールなどに入れ、温度は3〜5℃に保ち、光があたらないようにして、乾きすぎないようなところに置いておきます。また、保存するときには空気穴のついたポリ袋にリンゴを一緒に入れて置くと、芽ののびを押さえる効果があります。

☆3〜5℃の低温で保存するとでんぷんがしだいに糖分に変わり、煮ものにすると甘みがのっておいしくなりますが、揚げる場合には色が濃くなるので注意が必要です。なお、むき出しの状態で冷蔵庫保存に入れておくと、乾燥して水分がなくなり、しわしわになってしまうので、家庭用冷蔵庫での保管には、特に注意が必要です。野菜室での保管には4〜5日ぐらいが目安です。 逆に、0℃以下にすると、でんぷん質が破壊されてしまうため、冷凍保存には不向きです。

【お召しあがり方　ワンポイントアドバイス】
茹でる時や蒸す時には皮付きのまま茹であげて後で皮をむく方が、ホクホクとして水っぽくならず、ビタミンＣの損失も少なくなります。丸ごと茹でる場合は、必ず水から茹でてください。沸騰してから茹でると外側が茹で過ぎになってしまいます。

【販売の詳細について】
　★平成20年12月末頃までを予定
　　※その後は、越冬じゃがいもに切り替わります。状況については随時お知らせいたします。

【配送料について】
　★本品は、代金引換でのお支払ができません。